Recette BûChe Marron Glacé : Un Dessert Festif Et Gourmand
Vous rêvez d'une bûche de Noël exquise qui enchantera vos papilles ? Découvrez notre recette de Bûche Marron Glacé, un délice pour les fêtes et les gourmands.
Les saveurs sucrées et délicates des marrons glacés se combinent parfaitement à la texture moelleuse et légère du biscuit roulé génoise. Avec notre recette étape par étape, vous pourrez réaliser cette bûche d'exception sans difficulté et épater vos proches.
Notre Bûche Marron Glacé est l'alternative idéale aux desserts traditionnels de Noël. Elle offre une touche d'originalité et de raffinement qui ne manquera pas de surprendre vos invités. Sa présentation élégante et son goût unique en feront le clou de votre repas de fête.
Cette recette de Bûche Marron Glacé est :
- facile à réaliser, accessible aux cuisiniers de tous niveaux
- délicieuse, avec un mélange harmonieux de saveurs et de textures
- festive, parfaite pour célébrer les fêtes de fin d'année
- originale, se démarquant des desserts de Noël habituels
Recette bûche marron glacé : Un délice de Noël
Ingrédients pour la génoise
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 120 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
Ingrédients pour la crème de marron
- 500 g de crème de marron
- 200 ml de crème liquide entière
Ingrédients pour la glace au marron
- 500 ml de lait
- 200 ml de crème liquide entière
- 100 g de sucre
- 50 g de farine
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 100 g de marron glacé, concassé
Ingrédients pour le glaçage
- 100 g de chocolat noir
- 50 g de crème liquide entière
Préparation de la génoise
Préchauffez le four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Battez les blancs en neige ferme avec la moitié du sucre. Dans un autre saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine et la levure chimique tamisées aux jaunes d'œufs et mélangez délicatement. Incorporez ensuite les blancs en neige en soulevant délicatement la masse. Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire pendant 10-12 minutes.
Image : https://tse1.mm.bing.net/th?q=recette+bûche+marron+glace+génoise
Préparation de la crème de marron
Dans un saladier, fouettez la crème liquide entière jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Ajoutez la crème de marron et mélangez délicatement.
Préparation de la glace au marron
Dans une casserole, portez le lait, la crème liquide, le sucre et la farine à ébullition en remuant constamment. Laissez épaissir pendant 2-3 minutes. Retirez du feu et ajoutez l'extrait de vanille et les marrons glacés concassés.
Laissez refroidir complètement avant de turbiner en sorbetière.
Image : https://tse1.mm.bing.net/th?q=recette+bûche+marron+glace+crème+marron
Préparation du glaçage
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie avec la crème liquide entière. Remuez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.
Montage de la bûche
Déroulez la génoise et étalez la crème de marron dessus. Roulez la génoise sur elle-même pour former un boudin.
Coupez les extrémités de la bûche pour les égaliser. Versez la glace au marron dans une gouttière à bûche et tassez bien. Placez la bûche sur la glace et tassez à nouveau.
Placez la bûche au congélateur pendant au moins 4 heures avant de la servir.
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Décoration de la bûche
Sortez la bûche du congélateur et nappez-la de glaçage au chocolat. Décorez avec des marrons glacés, des copeaux de chocolat ou des vermicelles colorés.
Image : https://tse1.mm.bing.net/th?q=recette+bûche+marron+glace+décorée
Astuces
- Pour une bûche plus moelleuse, utilisez une génoise bien froide avant de la rouler.
- Pour une glace au marron plus onctueuse, utilisez une sorbetière de qualité.
- Pour un glaçage au chocolat plus brillant, ajoutez une cuillère à soupe de miel ou de sirop de glucose.
- Vous pouvez personnaliser la décoration de la bûche en fonction de vos goûts.
